Cink – što je to i koja su mu svojstva?
Među mikroelementima koji su neophodni za čovjeka, cink je drugi po količini u našim organizmima, odmah nakon željeza. Ipak, zapanjujuća je učestalost njegovog nedostatka, jer se s njim može boriti čak 25% populacije u zemljama u razvoju i nešto manje u razvijenim zemljama. Najvažnija svojstva cinka uključuju utjecaj na otpornost na infekcije, stanje kože i na hormone. Cink je mikroelement koji mnoge osobe zanemaruju pri planiranju svoje prehrane, a to nije ispravan pristup. U ovom članku razmotrit ćemo što točno je cink i kako nam pomaže. Pročitajte do kraja!
Što je cink?
Cink je jedan od najvažnijih mikroelemenata u našim organizmima. Neophodan je za rast i razvoj organizma. Jedini je metal koji je kofaktor za više od 300 različitih enzima. Sudjeluje u mnogim procesima koji leže u samim temeljima našeg funkcioniranja kao što su sinteza DNA i metabolizam hranjivih tvari.
Godine 1963. dr. Prasad je prvi put dokazao postojanje nedostatka cinka kod čovjeka. Otkrio je to stanje kod pacijenata koji su se borili s hepatosplenomegalijom, patuljastim rastom, hipogonadizmom i povećanim rizikom od infekcija. Od tada je znanje o cinku i njegovoj ulozi u funkcioniranju čovjeka počelo munjevito evoluirati.
U tijelu odrasle osobe nalazi se oko 1,4-2,3 grama iona cinka. Dnevno se mora obnoviti otprilike 0,1% zaliha, odnosno apsorbirati iz hrane. Oko 85% ukupnih zaliha cinka nalazi se u mišićima i kostima. Sljedećih 11% imamo u koži i jetri, a sav ostatak je raspršen po cijelom organizmu, pri čemu su relativno velike koncentracije u očima i prostati. Većina tog cinka vezana je uz proteine.
Biološke uloge cinka dijele se u 3 kategorije:
- katalitička
- strukturalna
- regulatorna
Katalitička uloga znači da je cink neophodan za djelovanje mnogih enzima. Strukturalna znači da ulazi u sastav mnogih složenijih struktura, najčešće proteinskih, i povećava njihovu stabilnost. Regulatorna znači da osim prethodno spomenutih uloga, cink dodatno modulira neurotransmisiju na sinapsama i signalizaciju u stanicama.
Nedostatak cinka vrlo je čest u zemljama u razvoju, pogađajući čak 25% stanovništva. Uzrok je sastav prehrane koji nije odgovarajuće uravnotežen s obzirom na omjer dostavljenog cinka i čimbenika koji otežavaju njegovu apsorpciju (fitinska kiselina). U razvijenim zemljama češći uzroci nedostatka cinka su starija dob, loše uravnotežena veganska prehrana, alkoholizam, bolesti crijeva i jetre.
Svojstva cinka
Među svim mikroelementima koji su nam potrebni za zdravlje, cink vjerojatno ima najšira svojstva. Njegovu prisutnost osjeća mnogo različitih sustava u našem organizmu. Evo sažetka njegovog utjecaja na neke zdravstvene parametre.
Cink i imunitet
Ispravan imunološki sustav jedna je od najvećih prednosti odgovarajućeg unosa cinka, a često i najveći poticaj za njegovu suplementaciju u jesensko-zimskom razdoblju. Cink se smatra ključnim za efikasnost imunoloških odgovora.
Cink je odgovoran između ostalog za proliferaciju i diferencijaciju imunoloških stanica. Ima veliki utjecaj na regulaciju imunološkog odgovora, a u slobodnom obliku ima i izravno inhibitorni utjecaj na replikaciju mnogih virusa.
Dodaci prehrani s cinkom, osobito u obliku pastila za sisanje, jedni su od rijetkih sredstava koja imaju dokumentiranu učinkovitost u skraćivanju trajanja prehlade.
Cink i muški hormoni
Trebamo cink za održavanje ispravnog hormonalnog gospodarstva. Cink je važan i za muškarce i za žene, no kod muškaraca se čini da su koristi šire.
Ovaj element regulira koncentracije hormona na dvije razine, djelujući na produkciju gonadotropnih hormona u mozgu te djelujući izravno u testisima. Utječe i na sintezu androgena i na spermatogenezu. Vrijedan spomena je i utjecaj na aktivnost 5-alfa-reduktaze, enzima koji pretvara testosteron u dihidrotestosteron (DHT), čime cink inhibira tipično androgene tegobe.
Cink i koža, kosa i nokti
Cink je vrlo koristan za zdravlje kože. Za potporu njezinom stanju, cink se koristi i oralno (dodaci prehrani i odgovarajuće odabrana prehrana) i lokalno u odgovarajućoj kozmetici. Nedostatak cinka pojačava probleme s kožom i noktima, pojačava opadanje kose te otežava zacjeljivanje rana. Vrlo velik dio publikacija koje istražuju odnos između cinka i kože fokusira se na njegovu učinkovitost u borbi protiv akni. Postoje vrlo obećavajući podaci u toj temi.
Stimulacija sinteze kolagena još je jedno vrlo korisno svojstvo cinka. Koža je organ s jednom od najvećih koncentracija cinka i uvelike crpi iz njegovih svojstava.
Cink i mozak
Tijekom razvoja i u odrasloj dobi cink djeluje kao regulator sinaptičke aktivnosti i plastičnosti neurona na staničnoj razini. Postoji nekoliko neuroloških bolesti na koje mogu utjecati promjene razine cinka. To su između ostalog moždani udar, neurodegenerativne bolesti, traumatska oštećenja mozga i depresija. Zbog toga nedostatak cinka može rezultirati pogoršanjem kognitivnih funkcija i učenja te povećanjem oksidativnog stresa, dok akumulacija cinka može dovesti do neurotoksičnosti i smrti živčanih stanica.
Postoje naznake da se u Alzheimerovoj bolesti i drugim oblicima neurodegeneracije javlja poremećen metabolizam cinka. Narušena homeostaza cinka ponekad se čak navodi kao jedan od čimbenika koji utječu na povećani rizik od Alzheimerove bolesti.
Cink i štitnjača
Svojstva cinka uključuju utjecaj na sintezu TSH, hormona štitnjače, održavanje ispravnosti njihovih receptora, efikasnost procesa konverzije T4 u T3 te produkciju transportnih proteina.
Suplementacija cinkom vrlo je popularna praksa kod različitih problema sa štitnjačom, osobito u slučajevima hipotireoze. Nedostatak cinka mogao bi pojačati oksidativni stres, atrofiju tkiva štitnjače i degenerativne promjene.
Cink i starenje
Postoji nekoliko svojstava zahvaljujući kojima nam cink omogućuje zdravlje i blaže starenje. Među njima ćemo navesti:
- kontrolu oksidativnog stresa,
- utjecaj na proces apoptoze stanica,
- jačanje imunološkog sustava,
- potporu neuroendokrinim funkcijama,
- mogućnost očuvanja boljih kognitivnih sposobnosti.
Koji dodatak prehrani s cinkom odabrati?
Vrlo dobra praksa je suplementiranje cinka zajedno s bakrom u omjeru 10:1. Zašto? Ova dva minerala međusobno "istiskuju" svoje zalihe iz organizma. Suplementiranjem ih paralelno može se tome spriječiti, ne dopuštajući narušavanje ravnoteže između njih.
Postoje čak gotovi dodaci koji imaju takvu kombinaciju u jednoj kapsuli. Time je suplementacija praktičnija. Primjeri su Apollo's Hegemony Z-Balance Q i Jarrow Zinc Balance.
Ako se međutim zna da je potreban isključivo cink, a dopunjavanje bakra će biti ili nepotrebno ili nepoželjno, najbolje je odabrati monopreparat. Ovdje vrijedi obratiti pozornost na njegov oblik, da bude dobro apsorptivan. Odličan izbor je cink diglicinant, inače nazvan kelat cinka.
Važno je zapamtiti da je promet cinka u organizmu dinamičan i treba ga dopunjavati svakodnevno.
Zaključak
Nedostatak cinka pogađa značajan dio društva. Njegova svestranost u organizmu utječe na vrlo širok profil negativnih djelovanja koja proizlaze iz tog nedostatka. Od dostupnosti cinka ovisi efikasnost imunološkog sustava, produkcija testosterona, rad štitnjače i mozga, kvaliteta kože i mnogo, mnogo više. Definitivno vrijedi obraćati pozornost na dobre prehrambene prakse koje će smanjiti rizik od nedostatka cinka te eventualnu suplementaciju ovim elementom kada se pojavi potreba.
Izvori:
⮜ Prethodni članak
Nootropici i sport – koje su prednosti?
Sljedeći članak ⮞